diario
La nostalgia in Italia 2011 Venezia -Extra 13 Insarata di rucola- 5月08日
イタリアの郷愁 2011 ヴェネチア －番外13 ルッコラサラダ－
ある日の夕食に尋ねたトラットリア(食堂)は
地元でも人気らしく ホテルから予約を入れてもらい
ようやく席にありつきました。
イワシのフライ カニのタリアテッレ イカスミのスパゲッティ
どれもこれも美味しくて白ワイン“オンブラ”も進みます。
少々野菜が食べたいな とお願いしたルッコラのサラダ。
ドーーン！と登場しました。
まさに「ルッコラのサラダ」以外の何物でもありません。
ルッコラといったらルッコラなのだ！と言わんばかり。
イタリアではテーブルに置いてあるオイルと塩 ビネガーを
自分の好みで使うのが一般的ですので 調理も調味もしてありません。
ボールに山盛りのルッコラを入れただけの姿は迫力と共に
ウサギか牛になった気分がよぎりましたが
ウサギや牛に負けないほどワシワシと平らげました。
日本で見かけるルッコラより葉が小さく繊細でやわらか。
ルッコラだけをこんなに心行くまで味わうのも初めてだし
贅沢なものでした。